Cette rue s'est longtemps appelée rue de Longpont car l'abbaye cistercienne (située dans l'Aisne au Sud-Ouest de Soissons) y possédait dans cette rue un petit hospice.
On retrouve ce nom de rue de Longpont sur le plan Turgot des années 1730 :
Il existe de très nombreuses rues du 4e qui portent le nom des nombreuses abbayes qui possédaient une maison de ville ou un établissement charitable à Paris.
La rue de Longpont a été rebaptisée en 1838 rue Jacques de Brosse pour rendre hommage à architecte de la façade de Saint-Gervais-Saint-Protais (voir article du 15 août 2008). Le problème est qu'il s'appelait Salomon (et pas Jacques)... L'erreur a été réparée en 1881 quand cette voie a pris son nom actuel : rue de Brosse.
*Exemples :
- l'ordre de Tiron (voir article du 7 avril 2014).
- cellier de la Maison d'Ourscamp (voir article du 8 septembre 2020)
- cave de l'Hôtel de Beauvais : caves de l'ancienne maison de l'abbaye de Chaalis (article du 25 août 2011)
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